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白酒長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好酒經(jīng)過較。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢， ...

白酒在我們現(xiàn)代生活中已經(jīng)不可缺少，飲適量白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。您對白酒的十二種香型了解多少呢？今天瀘州白酒廠家就給大家做下介紹！以酒的主體香氣成分來分， ...

飲料酒生產(chǎn)如啤酒和葡萄酒等釀造酒，一般都是采用液態(tài)發(fā)酵，另外白蘭地、威士忌等蒸餾酒也是采用液態(tài)發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾制成。而我國白酒采用固態(tài)酒醅發(fā)酵和固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)操作。固態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)特點，是采用比較低的溫度，讓糖化作用和發(fā)酵作用同時進行，即采 ...

清香型白酒的大曲，以汾酒大曲為代表。制曲著重于排列，各工藝階段明顯，晝夜窗戶兩封兩啟，溫度兩起兩落，較規(guī)律。控制熱曲和晾曲溫度較嚴格，熱晾升降幅度較大，熱曲頂點溫度一般在50℃以下，屬于中溫制曲，小熱大晾，以放潮為主，適合多數(shù)中溫性微生物生 ...

白酒的香型取決于釀酒的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵及設(shè)備等條件，什么樣的生產(chǎn)條件就能生產(chǎn)出什么香型的酒。因此，各種生產(chǎn)條件下釀造的白酒，香型也是各有千秋。目前，在我國白酒的香型中，已得到國家承認的香型僅有以下5種：1、茅香型又稱醬香型。茅香型白酒多為大曲 ...

一瓶酒好不好不僅在于酒的品質(zhì)，還在于是否會品，品酒到底應(yīng)該怎么品呢，瀘州白酒廠家教給大家品酒五步驟，通俗易懂學(xué)起來吧！平心首先，品酒時要有安靜的環(huán)境、平靜的心情。現(xiàn)實中，喝白酒的場合大家的情緒往往比較激動，這時，得先平復(fù)下自己的情緒，讓自己 ...

懂得生活、追求休閑的生活方式，一直是很多人追求的目標。悠閑、篤定，一如閑云野鶴般地自由。也許潛意識中，白酒就這樣成了這種向往生活的代名詞，讓一些人對它的喜歡從始自終，認真而執(zhí)著。一杯白酒的時間，是冰點和沸點之間的轉(zhuǎn)換。人生不可能每分每秒都循 ...

瀘州白酒含有大量的熱量，一般情況下，飲用100毫升酒精便能產(chǎn)生700千卡的熱量，喝白酒可以快速補充能量消耗。此外，白酒還可以促進新陳代謝，消除人體的疲勞與緊張，舒筋活血，讓全身通暢。小酌慢飲夏秋之際，人的情緒易被“燥熱”攪亂，飲白酒宜小酌、 ...

很多人都知道白酒是用糧食釀造而成的，但是具體的釀造過程可能大多數(shù)的人都不清楚了。接下來瀘州白酒廠家就來告訴你白酒是怎么煉成的。白酒釀造過程要比釀造葡萄酒、果酒復(fù)雜的多，需要有專業(yè)的設(shè)備才行。總體說來大致需要以下設(shè)備：1.原料處理及運送設(shè)備。 ...

在中國的很多場合中都可以看到酒的出現(xiàn)，無論是失意的時候，還是在開心的時候，無論是工作需求，還是感情聯(lián)絡(luò)，酒和我們的生活都是密不可分的，飲酒不僅可以緩解我們緊張情緒，還具有驅(qū)寒活血的功效，在不同的季節(jié)飲酒，也有不同的效果。1）春天萬物復(fù)蘇，陽 ...